忍24時
2017年９月17日(木曜)／日本テレビ
[東京／スイーツ・グルメ情報]
「つけ麺専門店」という裏の顔を持つ日暮里のケーキ屋さん『サブロン』
スポンサーリンク
店主がつけ麺屋に大変身！裏の顔を持つケーキ屋
坂上忍が 誰も知らない日本の24時間を解き明かす番組「忍24時」
表：ケーキ店
□ 誰も知らない午前４時を解き明かす
東京・三河島駅／日暮里駅
『欧風菓子サブロン』
店主・山崎博司さんは 日本最大の洋菓子イベントで日本一に輝いたパティシエ
※ ジャパン・ケーキショー2002 連合会長賞
そんな凄腕パティシエの作るケーキはどれも味も見た目も格別で、数多くのお客さんが訪れますが… このケーキ屋さんには裏の顔が！
[住所] 東京都荒川区東日暮里5-1-2
[食べログ] 評価 3.20 ★★★ (口コミ 19件時点)
裏の顔：つけ麺専門店
■ ケーキ屋『サブロン』の裏口にある 小さなつけ麺専門店
※ 同じ建物の表と裏で全く別の店を営んでいます
『裏サブロン』
山崎さんが 高校在学中に感銘を受けたのが、つけ麺の名店『大勝軒』
いつかラーメン店を開き『大勝軒』の味を再現するのが夢でしたが、
でも、色々と迷った末にスイス・ベルギーで洋菓子修行し 1993年にケーキ屋『欧州菓子サブロン』を開店
しかし、どうしても『大勝軒』の味を忘れることができず、ケーキ屋さんの裏口に つけ麺専門店『裏サブロン』を開いてしまったとのこと
つけ麺 700円(税込)
つけ麺の生みの親ともいわれる『大勝軒』の山岸一雄氏に直接(レシピを)教えてもらったという一品
その直伝のスープは、鶏・豚・魚・野菜など 14種類の食材からダシをとった濃厚なもの
コシのあるもっちりとした自家製の中太麺も絶品！
[住所] 東京都荒川区東日暮里5-1-2
[食べログ] 評価 3.61 ★★★☆／TOP5000！ (口コミ 65件時点)
» 忍24時「坂上忍＆平愛梨 裏沖縄24時間ツアー／裏グルメ 千円で飲み歩き(センベロ) 600円で泡盛飲み放題＆100円ビール、朝の締めステーキ…」