ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2016年08月17日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パスタ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
お笑いよりも料理にかけると公言する、ロバート・馬場裕之が教える特別編(２回目)
▼ 昆布茶で絶品！ナンプラー×柚子… 作っておけば３日間ほど保存可能なソース
▼ パスタではなく、そうめんや冷や麦で作っても美味しい！
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クックパッドで人気！絶品アレンジレシピ
「つくりおき冷製トマトパスタ♪」の作り方
レシピ提供：ロバート・馬場裕之 さん
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価格:500円 |
材料 (２人分)
・カッペリーニ(0.9㎜／極細パスタ) 適量
・ミディトマト(赤) ６個
・ミニトマト(赤＋黄) 12個
・塩 小さじ１＋適量 ・ニンニク １片
・ナンプラー 小さじ１
・昆布茶(顆粒) 小さじ１弱
・オリーブオイル 大さじ２
・柚子の皮、黒コショウ、バジルの葉 各適量
作り方
① ミディトマトは４つ切りに、ミニトマトは半分に切る
※ ミニトマトは２枚の平皿で挟んで そこに包丁を通せば一気に半分に切れる
② ２種類の切ったトマトをボウルに入れ、塩(小１)を振る
③ みじん切りにしたニンニクを加え、コショウを振る
ユズの皮をすりおろして加える
④ ナンプラー・昆布茶・オリーブオイルを加えて混ぜる
POINT／ナンプラーと昆布茶で旨みとコクをアップ！
→ 昆布茶を加えることで 深み・コクが出る
(※ このレシピでは 代わりにツナを入れても美味しい／コクが出る)
※ ナンプラーのクセを 柑橘(ユズ)が消してくれるので苦手な人でもOK
⑤ ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす
※ 冷蔵庫で ３日間ほど保存可能
⑥ 鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、パスタ(カッペリーニ)を茹で、冷水で締める
※ 表記時間よりも１分ほど長めに茹でる
※ パスタじゃなく、冷や麦やそうめんでもOK！
⑦ ⑤のソースにパスタを入れて混ぜる(絡め合わせる)
⑧ 器に盛り、バジルの葉をのせる
※ パスタを巻いて 高さを出した盛り付けに
➈ 仕上げにすりおろしたユズの皮を散らして… 完成‼