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2016年12月21日(水)／テレビ東京
[健康・美容レシピ／アレンジレシピ／デトックス]
この１年で溜まった悪いもの(毒素や活性酸素など)を出してスッキリ！冬のデトックスレシピを特集
▼ 体のカビ付きを排出！ほうれん草は茹でずにデトックス効果UP！
▼ お酢×蜂蜜で万能！腸をスッキリさせる 最強のデトックス調味料「酢はち」＆ 洋風ちらし寿司
▼ 今が旬のリンゴを皮ごと使って作る… "パーフェクトデトックス鍋"
▼ 飲んで健康！栄養豊富なタマネギの皮を煮出した デトックスドリンク「玉ねぎレモンティー」
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浜内千波：冬のデトックスレシピ
茹でずに炒めて健康効果UP！
1⃣「ホウレン草のグラタンニラネーゼ」の 作り方
レシピ紹介者：料理研究家・浜内千波 先生
ほうれん草は下茹でせずに 炒める！
POINT／ほうれん草のアクをとるために茹でると 重要な栄養素が流れ出てしまう！
※ 茹でると流れ出てしまう栄養素❶：クロロフィル
→ 小腸に溜まったダイオキシン等の毒を捕まえて 体外に排出する
※ 茹でると流れ出てしまう栄養素❷：グルタチオン
→ 体に溜まった活性酸素を捕まえ除去！さらに、肝臓の解毒作用を助け 機能アップ‼
材料
・ほうれん草 200ｇ
・バター、小麦粉 各大さじ２
・牛乳 １と1/2カップ
・塩 小さじ1/2 ・コショウ 適宜
・じゃがいも(中)、卵 各２個
・とろけるチーズ 40ｇ
作り方
① 生のホウレン草を軸ごとザク切りにする
② フライパンを熱して バターを溶かし、ホウレン草を炒める
③ 小麦粉を加えて さらに炒める
④ 牛乳を加える
POINT／ほうれん草はカルシウムと一緒に摂る！
→ 牛乳に含まれるカルシウムが、ホウレン草のアクの成分であるシュウ酸をキャッチして 体外に出してくれる
⑤ ひと煮立ちしたら、塩・コショウで味を調える
⑥ 予め 電子レンジで加熱して火を通したジャガイモを耐熱の器に入れる(敷く)
※ ジャガイモは皮を剥いて １㎝幅程度の輪切りにする
⑦ ジャガイモの上に ホウレン草(⑤)をのせる
⑧ 卵をのせ、チーズを(たっぷりと)かける
※ チーズもカルシウムが豊富！
➈ オーブントースターで５~６分ほど焼いたら… 完成‼
今回紹介されたレシピ一覧
「世界が注目！出張料理人の簡単おもてなしレシピ」
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