サタデープラス
2016年12月24日(土)／TBS
[弱火調理・科学的レシピ／和食／定番料理／鰤(ぶり)・大根]
料理の新常識！"弱火こそ料理を美味しくする" という話題の科学調理法‼
▼ 大定番の肉じゃがは一番 簡単な煮込み料理!?
きっちりと下準備すれば５分で味が染み込んだ肉じゃがに！
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強火が料理をまずくする！本気の花嫁修業
1⃣「肉じゃが」のレシピ・作り方
料理研究家・水島弘史 先生
材料
・じゃがいも(男爵) 270ｇ
・玉ねぎ 60ｇ ・牛スライス 80ｇ
・醤油、砂糖 各15ｇ(大さじ１)
・絹さや ６枚 ・酒 20cc
・塩 １ｇ(小さじ1/5)
・水 150cc＋200cc
作り方
①
話題の弱火調理！水島弘史が教える科学的調理法・レシピ
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