あさイチ ／夢の３シェフ競演 シェフの温か～いハマリ鍋
2017年１月17日(火曜)／NHK
[アレンジレシピ／しゃぶしゃぶ]
モッツァレラやカマンベールなど チーズに、トマトも… 落合シェフが教えるイタリアンしゃぶしゃぶ！
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市販のタレを簡単活用！落合シェフのハマリ鍋
「イタリアンしゃぶしゃぶ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：イタリア料理店 オーナーシェフ・落合務 さん
材料
・水 ２ℓ ・だしパック ３袋
・大根 140ｇ ・ねぎ ２本
・サニーレタス 200ｇ
・もやし 140ｇ ・塩 小さじ１
・えのき 1/2パック
[オレのポン酢]
・ぽん酢しょう油 160㎖
・大根おろし 大さじ４
・赤とうがらし 少々
・ケイパー 小さじ２
[オレのごまだれ]
・ごまだれ(市販) 160㎖
・ねぎ 大さじ４
・にんにく 小さじ１
・すりごま、オリーブ油 各大さじ２
・アンチョビフィレ ２枚
※ アンチョビがない場合は 塩辛(叩く)で代用してもOK
・コショウ 少々
作り方
① 大根はいちょう切りにし、カツオダシで煮る
②
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夢の３シェフ競演 シェフの温か～いハマリ鍋
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