噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2017年３月５日(日曜)／TBS
[アレンジレシピ／定番料理／オムライス]
恵比寿の創作フレンチの名店『AU GAMIN DE TOKIO』の達人・木下シェフが教える アレンジレシピ
▼ プロが伝授する裏技！簡単に卵で包む方法
▼ ７色の味!?「ダブルソースの木下流 オムライス」
ソース1⃣：凍庫で１年保存が可能！フレッシュトマトで作る「自家製のケチャップ」
ソース2⃣：名店のシェフが教える「カルボナーラソース」
▼ チキンライスの作り方は省略されましたが、以前 木下シェフが「ホワイトソースのオムライス」を紹介した際に詳しく紹介！
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フレンチの達人が教える！
「ダブルソースのオムライス」のレシピ・作り方
東京・恵比寿
『オーギャマンド トキオ』／ オーナーシェフ 木下威征 さん
[食べログ] 評価 4.00 ★★★★／👑 Bronze‼ (口コミ 47件時点)
材料 (２人分)
[チキンライス]
・鶏モモ肉 10ｇ
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
・ピーマン(赤、緑) 各1/4個
・塩、コショウ 各少々
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・無塩バター 大さじ1/2
・冷やごはん 茶わん２杯分
・ケチャップ 大さじ５
[自家製トマトケチャップ]
・トマト １個
・にんにく(みじん切り) 小さじ１
・オリーブオイル 小さじ１
・砂糖 小さじ２
・塩 ひとつまみ
・すし酢 大さじ１
[カルボナーラソース]
・パンチェッタ(ベーコンでもOK) 30ｇ
・白ワイン 小さじ１
・パルメザンチーズ 大さじ１
・生クリーム 大さじ２
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5
・ブラックペッパー 適量
[オムレツ (１人前)]
・卵 ２個
・生クリーム 大さじ１
・無塩バター 小さじ１
作り方
①
『オー・ギャマン・ド・トキオ』 木下シェフのレシピ
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■ 以前もオムライスのレシピを紹介！
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