ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2017年４月12日(水曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／たけのこ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは "たけのこ"
洋風やエスニック風など変わり種レシピも豊富で クックパッドには２万4,000件以上ものタケノコのアレンジレシピが！
その中から厳選した２品を紹介‼
▼ タケノコ以外にも使える絶品の万能ダレ「鶏胸肉のゴママヨジンジャー炒め」
▼ 鉄板の味付け！「豚肉と筍のピリ辛味噌炒め」
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NONSTOP ESSE
クックパッドで急上昇！旬のタケノコの厳選レシピ
1⃣「鶏肉の胡麻マヨジンジャー」の 作り方
レシピ提供：からあげビール さん
材料（３人分)
・鶏胸肉 ２枚(520g)
・酒 小さじ１
・塩 小さじ1/3
・コショウ 適量
・マヨネーズ 大さじ2/3
・片栗粉、サラダ油 各適量
・タケノコ 150ｇ
・生姜(千切り) ２片分
・
[A：味付け用(タレ)]
・しょう油、みりん、酒 各大さじ３
・すりゴマ(白) 大さじ２
※ タケノコはアク抜きしてある水煮のものを使用
作り方
① 鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れる
② 酒・塩・コショウとマヨネーズで下味をつける(手で揉み込む)
※ マヨネーズ：下味+油分でコーティングしてパサつき防止
③ 片栗粉を加えてさらに手で揉み込む
④ フライパンにサラダ油(適量)を引き、鶏ムネ肉を焼く
⑤ 鶏ムネ肉の両面に焼き色がついて火が通ったら タケノコを加える
⑥ タケノコに油が回ったら キッチンペーパーで余分な油を拭き取る
⑦ [A]で味付けをし、千切りにしたショウガを加える
POINT／千切りショウガで風味豊かに！
→ すりおろし生姜ではなく、千切りにすることで 食材の１つとして生姜を味わう
⑧ 煮絡めて 水分を飛ばす
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