スッキリ!!
2017年４月14日(金曜)／日本テレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ]
特集：驚きの工夫満載！達人が教える節約レシピ！メーン・スープ・サラダ・常備菜 with バービー
前回は500円で「チキン南蛮」など ４品の節約レシピを紹介して大好評！
今回はたった500円台で５品 作る… 家族４人分 まんぷくおかずレシピ
▼ 合わせ技！ゴボウとご飯で ボリューム満点＆激旨ハンバーグ
▼ 簡単！デミグラス風ソース
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節約レシピ：500円で家族４人満腹おかず
3⃣「デミグラス風 鶏肉豆腐ハンバーグ」の作り方
レシピ紹介者：スーパーエコごはん研究家・桃世真弓 さん
→ 調理と製菓 ２つの専門学校を卒業後、パティシエとして勤務＝調理の知識が豊富
材料
・鶏むね挽き肉 200ｇ
・木綿豆腐 350ｇ
・素揚げしたゴボウ(ささがき) 生の状態で 70ｇ
・ご飯(常温) 150ｇ
・塩 ふたつまみ ・コショウ 少々
・片栗粉 大さじ１
[簡単！デミグラス風ソース]
・砂糖 大さじ２ ・水 大さじ１
・ケチャップ 大さじ６
・中濃ソース 大さじ４
・粒マスタード 小さじ１
作り方 ／鶏肉×豆腐ハンバーグ
① ボウルに鶏のひき肉を入れ、
木綿豆腐を手でほぐしながら加える
② 素揚げにしたゴボウを砕いて加える
※ キッチンペーパーで包んで砕く
POINT／素揚げにしたゴボウでコクをプラス！
→ 油で揚げているので うま味が凝縮！玉ねぎの代わりに！
③ ご飯を加えて混ぜ合わせる
POINT／ご飯：パン粉の代わり(つなぎ)＆かさまし効果！
④ 塩・コショウで味を調え、片栗粉を加えて混ぜる
⑤ 成形したハンバーグを油を引いたフライパンで焼く
⑥ 片面に焼き色が付くまでは 強火で焼く
⑦ 裏返してフタをし、中火で10分ほど焼く
作り方 ／簡単！デミグラス風ソース
⑧ 別のフライパンに砂糖と水を入れ弱火にかける
※ ８分ほど火にかけて カラメルを作る／焦がさないように注意！
POINT／カラメルをソースに入れることで 深みが出る！
➈ カラメルができたら
ケチャップと中濃ソースを加えて混ぜ合わせる
➉ 粒マスタードを加えて混ぜる
※ 粒マスタードの酸味が甘味を抑え、味を引き締めてくれる
⑪ 焼き上がった豆腐ハンバーグを器に盛り、➉のソースをかけたら… 完成‼
» バイキング「デミグラ煮込みハンバーグのレシピ・作り方／みきママのかさ増し節約料理」
以前 紹介された 節約レシピ：500円で家族４人満腹おかず
» 1⃣ 豆腐でかさまし！「チキン南蛮」のレシピ・作り方
» 2⃣「舞茸とセロリの葉のスープ」のレシピ・作り方
» 3⃣ 自家製ポン酢ドレッシング！鶏皮と小松菜の「サラダ」のレシピ・作り方
» 4⃣ セロリと舞茸を炒めた「常備菜」のレシピ・作り方