よじごじDays
2017年８月９日(水曜)／テレビ東京
[アレンジレシピ／茄子・なす／グリーンカレー]
V6・長野博が作るナスのアレンジレシピ！
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V6 長野博の "食"king
刺激的でおいしい！
「ナスのドライグリーンカレー」の レシピ・作り方
材料 (２人前)
・ナス ２本 ・長ネギ 1/2本
・赤パプリカ 1/4個 ・卵 ２個
・サラダ油 大さじ４
・むきエビ 10備
・塩、こしょう 各少々
・ご飯 320ｇ
[A：合わせ調味料]
・ニンニクすりおろし １片
・グリーンカレーペースト 小さじ1/2
・ココナッツミルク 大さじ２
・ナンプラー 小さじ１
・鶏がらスープの素、砂糖 各小さじ1/2
※ グリーンカレーペーストは 最近では100均などでも手軽に手に入る
作り方
① ナスは乱切りにする
※ ヘタは真ん中位に包丁を当てて回す
→ ヘタの下半分を取り除く
※ ヘタの周辺は美味しいので 出来るだけ使う
② フライパンでナスを炒める
③ エビを加え、塩を振って さらに炒める
④ [A]のココナッツミルク以外の材料を混ぜる
⑤ ココナッツミルクを加え 混ぜ合わせる
⑥ 別のフライパンを熱し、溶き卵を入れる
⑦ (すぐに) ご飯を加えて炒める
※ グリーンカレーに合わせるご飯は チャーハン風に！
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