ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2018年5月15日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／長芋]
▼ 揚げ出し豆腐などの他の料理やご飯のお供にもオススメの "そぼろあんかけ"
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賛否両論・笠原将弘が伝授！
「長イモ煮のそぼろあんかけ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「長イモの淡白な味を一変すべし！」
■ カリカリ梅で味と食感にメリハリをつけるべし！
材料 (２人分)
・鶏ひき肉 75ｇ ・長イモ 150ｇ
・長ネギ 1/6本 ・青じそ ２と1/2枚
・だし汁 400㏄ ・サラダ油 大さじ1/2
・しょう油、みりん 各大さじ１と1/2
・水、片栗粉 各大さじ1/2
・カリカリ梅 ２と1/2個
作り方
① 長芋は皮をむいて ２㎝厚ほどの半月切りにする
② 切った長芋は(軽く)水で洗ってヌメリを取り除く
※ ヌメリがあると 出汁が濁る＆味が染み込みにくい
③ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、醤油・みりんを加える
長芋を入れ、20分ほど煮る
④
» ノンストップ「笠原シェフ 絶品！鶏胸肉の香ばし焼きのレシピ・作り方／鶏むね肉をプロの技でジューシーに！賛否両論・笠原将弘」