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ノンストップ「笠原シェフ 鶏団子と豆苗の蒸し煮/簡単アレンジレシピ!豆苗の梅あえ」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2023年5月23日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鶏肉]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、鶏ひき肉を使ったハンバーグのような一品(肉団子)を紹介!
▼ プロならではの目線を伝授!笠原の「眼」:豆苗は梅とさっぱり食べるべし
 → 笠原シェフのお店でも出しているメニューのレシピを紹介!

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
鶏団子と豆苗の蒸し煮」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「食材のうまみを閉じ込めるべし!」

■ パン粉でしっとりジューシーにすべし!

塩昆布でうまみをプラスすべし!

材料 (2人分)

作り方

 

 

豆苗の簡単アレンジレシピ
笠原の眼:「豆苗の梅あえ

笠原シェフのお店では白身のお刺身を巻いて食べる!
そうめんなど様々な料理に合う一品!

■ 作り方
① 豆苗(50g)は根元を切り落とし 1㎝長さに切る

② 種を取ってペースト状にした梅干し(大5個)を加えて和える

③ 仕上げにいりゴマ(白/小1)を入れて混ぜたら…  完成‼



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