L4YOU！
2016年08月04日(木)／テレビ東京
[節約レシピ／アレンジレシピ]
一般家庭の冷蔵庫に入ってる食材や調味料 +1,000円で作れる節約レシピ ３品
▼ ラタトゥイユ＆ネギのマリネ＆コロッケサンドイッチ
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千円で３品！夏のさっぱり料理
フレンチの達人が挑戦！
1⃣「たっぷり野菜のラタトゥイユ」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：『シェ・イノ』古賀シェフ
材料 合計 492円
・紫玉ねぎ 1/2個 ・パプリカ 2/3個
・トマト １個 ・ズッキーニ １本
・ナス ２本 ・長ネギ(青い部分) ３本
・バジル 適量 ・豚ひき肉 50ｇ
・オリーブオイル 大さじ２＋大さじ２
・塩 少々 ・おろしニンニク 小さじ１
・カレー粉 小さじ１
作り方
① 紫タマネギを粗めのみじん切りにする
② フライパンにオリーブオイル(大２)をひく
紫タマネギを入れ、塩(少々)を振って炒める
③ おろしニンニク(小１)・豚ひき肉を加える
※ 通常は ベーコンの塊を使用してコク出しするが、安い 豚ひき肉で代用
④ 大きめに切ったトマトを加えて煮る
⑤ ズッキーニ・ナス・パプリカはサイコロ状(１㎝角程度)に切る
⑥ ネギの青い部分は１~２㎝幅に切る
⑦ (別の)フライパンにオリーブオイル(大２)を引く
ネギ(青い部分)・ズッキーニ・パプリカ・ナスの順に炒める
⑧ ⑦を④に加え、フタをして５分ほど煮込む
➈ カレー粉(小１)を入れて合わせ、バジルをちぎって加える
POINT／バジルでさっぱりと！
➉ 全体をよく炒め合わせたら、器に盛り バジルをのせて… 完成‼