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ノンストップ「笠原シェフ サワラと豆腐の揚げ出しのレシピ」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2023年2月21日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鰆・さわら]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、今が旬のサワラを使った絶品アレンジレシピを紹介!
▼ トッピングにもひと工夫!プロのテクニック

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
サワラと豆腐の揚げ出し」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「サワラのうまみを底上げすべし!」

カツオ節で絶品衣を作るべし!

ワカメおろしでさっぱりすべし!

材料 (4人分)

・サワラ(切り身) 4切れ
・豆腐(木綿) 1丁
・万能ねぎ 5本
・大根 200g

[A]
・ゴマ油 大さじ1
・薄口醬油、みりん、酢 各小さじ2
・一味唐辛子 少し

[B:衣]
・片栗粉 大さじ4
・カツオ節 大さじ3

[C]
・だし汁 2カップ
・醤油、みりん 各1/4カップ

作り方

 

 

サワラの簡単アレンジレシピ
笠原の眼:「    

 



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