上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2014年11月12日(水)／テレビ朝日
[簡単レシピ／鮭・サーモン]
サーモンを焼かずに、ふっくらと仕上げる火の通し方！
鮭(サケ)・サーモン／「サーモンとほうれん草のクリーム煮」
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 11月号 [雑誌] 新品価格 |
ゲスト 中原丈雄
材料(２人分)
・鮭 ２切れ(200g) ・ほうれん草 150g
・ニンニク 1/2片 ・白ワイン 50ml
・ブイヨン 200ml ・生クリーム 50ml
・タイム(生) ２枝 ・バター 10g
・塩 適量 ・コショウ 適量
作り方
① 鮭は皮と骨を取り除く
② ほうれん草は軸を取り除いて葉だけを使う
③ ニンニクは芽を取って、包丁で軽く叩きつぶす
④ フライパンを熱してバターを溶かし、ニンニク・ほうれん草を中火で炒める
⑤ 白ワインを加えて煮詰め、ブイヨン・生クリームを加える
⑥ 鮭に塩・コショウを振って⑤に入れ、タイムを加えたら蓋をして弱火で３分間 煮て火を通す
⑦ 塩・コショウで味を整え、器に盛ったら… 完成!!