世界にひとつ！ミラクルレシピ
2014年11月15日(土)／テレビ朝日
[レシピ／肉団子]
松本明子 愛情レシピ「野菜嫌い克服！肉団子」
材料(４人分)
※ 野菜は冷蔵庫の残り物でOK！
[参考]
・タケノコ 25g ・タマネギ 1/2個
・椎茸 ２枚 ・ショウガ 1/2片
・ニンジン 1/3本 ・ピーマン 1/2個
・豚ひき肉 300g ・卵 １個
・塩、コショウ、味の素 各少々
・サラダ油 適量
[A] ・酒 小さじ２ ・しょう油 小さじ１
・ゴマ油 小さじ１ ・片栗粉 小さじ１
[B：甘酢あん(タレ)]
・水 200ml ・砂糖 大さじ３と1/2
・しょう油 大さじ３ ・酢 大さじ２
・鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ１と1/2
・水溶き片栗粉 適量
作り方
① 野菜は全て細かくみじん切りにする
野菜嫌い克服のポイント／みじん切りで野菜の存在感を消す！
② みじん切りにした野菜と豚ひき肉をボウルに入れ、塩・コショウ・味の素で味を整える
③ さらに、[A]を加えてよく練り合せ、一口大に丸める
④ 160℃で4~5分ほど揚げる
⑤ 鍋に[B]を入れて沸かし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける
⑥ ④の肉団子を器に盛り、⑤の甘酢あんをかけたら… 完成!!