世界にひとつ！ミラクルレシピ
2014年11月29日(土)／テレビ朝日
[簡単レシピ／ダイエットレシピ／カレー]
和食の名店『賛否両論』の笠原将弘シェフが教える！家庭で簡単に作れるダイエットカレー！
プロが教える！家庭で簡単に作れる
｢野菜たっぷりダイエットカレー｣のレシピ・作り方
参照：ミラクルレシピ公式HP
材料(４人分)
・椎茸 ３コ ・春菊(葉の部分) 1/2把
・タマネギ １コ ・ゴボウ 100g
・バター 30g ・塩 １つまみ
・ほんだし ２つまみ ・水 500cc
・カレールゥ 80g ・納豆 ３パック
[A] ・白すりゴマ 小さじ１
・塩 １つまみ ・コショウ 適量
作り方
① 椎茸は軸とかさに分け、軸の部分はは３等分に裂き、かさの部分は一口大にほぐす
POINT／椎茸で旨味をプラス！しかもほぼノンカロリー
② タマネギは２mm程の薄切りに、ゴボウは皮を良く洗ってからささがきにする
※ ゴボウの繊維質はダイエット・腸内環境を整えるのに有効
③ 春菊は食べやすい大きさに手でちぎってボウルに入れ、[A]を加えて和える
④ フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら椎茸・タマネギ・ゴボウを炒める
POINT／バターで炒めてコクを出す！
※ ダイエットメニューですが、美味しくないと続かないのでバターも使う
⑤ 塩を振ってしんなりするまで炒めたら、水・カレールゥ・ほんだしを加えて煮込む
⑥ 少し煮込んだところで納豆を加える
※ インドの豆カレーのイメージ
⑦ 器にご飯を盛って⑥のカレーをかけ、③の春菊をトッピングして… 完成!!