バイキング
2014年12月09日(火)／フジテレビ
[東京・グルメ情報／レシピ・パスタ ナポリタン]
隠れグルメタウン・秋葉原で人気！
注文してスグに出てくる… 創業50年の老舗 約１kgのメガ盛りナポリタン
➡ 2017年５月１日の日本テレビ「有吉ゼミ」でも紹介！
ギャル曽根らが海老メガオムライスに挑戦！
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注文から超速＆旨い スピードランチ
多くのグルメ誌が取材！アキバ名物
名店の｢極上ナポリタン｣ ㊙レシピ公開!!
東京・秋葉原／万世橋交差点
『アンジェリー・フレスカ』
ナポリタン メガ盛り 920円／１分41秒で提供
900g オーバーという超ヘビー級メニュー！
[住所] 東京都千代田区外神田1-15-2 半田ビルB1F
家庭で作るナポリタンが劇的に変わる㊙レシピ／ポイント①
ナポリタン＝ケチャップ
→ ケチャップの酸味・角をいかに短時間で取るかが、コチラのお店のナポリタンのポイント！
ケチャップの酸味を薄める秘伝のソース！
「トマトソース」
材料(４人前)
・ホールトマト 125g ・タマネギ 60g
・ニンニク ５g ・ハチミツ ５g
・バジリコ １枚 ・砂糖 ５g
① 細かくみじん切りにしたタマネギとニンニクのオリーブオイル漬けを炒める
② ホールトマトを加えて馴染ませる
③ バジリコを加える
④ 砂糖・ハチミツを加える
POINT／砂糖とハチミツの甘みで酸味を中和し、さらに味に深みが生まれる！
家庭で作るナポリタンが劇的に変わる㊙レシピ／ポイント②
野菜を炒める時に加えるバターにも美味しさの秘密が！
このバターには下記の特製スープを混ぜています。
美味しさの秘訣！
｢バターに加える特製スープ｣
バター用スープの材料(４人前)
・タマネギ 100g ・ニンジン 60g
・セロリ 80g ・牛ひき肉 20g
・白ワイン 20cc ・チキンスープ 80cc
① 牛ひき肉を炒め、細かくみじん切りにしたタマネギ・ニンジン・セロリを加える
② じっくりと１時間ほど炒める③ チキンスープ(鶏ガラスープ)・白ワインを加えて20分ほど煮込む
④ ザルに入れて、丁寧に こす
[前回] » 祖師ケ谷大蔵｢キッチンマカベ｣／人気グルメ誌で１位に輝いた生姜焼きの㊙レシピ公開！／バイキング・スピードランチ