ノンストップ！／主婦トピ(レシピ)
2014年12月23日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／鍋／豚肉・スペアリブ]
先週に引き続き、絶品＆簡単に作れる“変わり種鍋”を紹介！
▼ とろける！カマンベールチーズ鍋
絶対においしい！変わり鍋 第２弾
｢沖縄伝統の味！ソーキ汁鍋」のレシピ・作り方
材料(４人分)
・豚スペアリブ 400g ・水 １ℓ
・だし汁 ５カップ ・昆布 15cm
・大根 ８cm ・ニンジン 1/2本
・万能ネギ ４本 ・紅ショウガ 20g
[A：合わせ調味料]
・みりん 大さじ２ ・しょう油 小さじ２
・塩 小さじ1/2
作り方
① 豚スペアリブを鍋に入れ、冷たい水を注いで15分ほど煮る
POINT／スペアリブは下ごしらえでやわらかく！
→ 水から煮出しすことで柔らかく仕上がる
② 土鍋にだし汁・昆布を入れ、15分ほど置いておく
③ ②の昆布を取り出し、４等分(縦長)に切って結ぶ
POINT／結び昆布で縁起良く！
④ ③の結び昆布を土鍋に戻入れ、①のスペアリブと[A]の合わせ調味料を加えて15分ほど煮込む
※ ダシを取った昆布も具材として食べる
⑤ 食べやすい大きさに切った大根・ニンジンを加えて、火が通るまで煮込む
⑥ 小口切りにした万能ネギを加え、紅ショウガをのせて… 完成!!
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