ヒルナンデス！／女王のお買い物・熊本編②
2015年01月19日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／鶏肉／親子丼]
本来はポーチドエッグの代わりに温泉卵を使う超簡単レシピ！
▽ ｢レシピの女王」が新展開！歴代の女王が日本各地を巡って地元食材を使ったレシピなどを開発!!
▽ 九州でも豊富な食材に恵まれた熊本県へ！
レシピの女王・新レシピ開発ツアー！
熊本で簡単鶏肉料理が誕生!!
｢炊き込み親子丼｣のレシピ・作り方
熊本県のヘルシーな“大阿蘇どり”の特徴をいかしつつ、他の鶏肉でも作れる簡単に作れる家庭料理を開発！
 |
菅田さんちのぴーかんレシピ 【ヒルナンデス! 第4代レシピの女王】 (e-MOOK) 新品価格 ￥799から |
熊本で人気のスーパー
『JAあしきたファーマーズマーケットでこぽん』
材料／簡単 鶏肉料理！炊飯器で炊き込み親子丼
参照：レシピの女王諜報部員 あーさんの耳よりウラ情報(公式)
・米 ２合 ・鷄モモ肉 ２枚
・ショウガ ５cm ・キャベツ ２枚
・卵 人数分 ・大葉 ４枚
・万能ねぎ ２本 ・刻み海苔 適量
・白いりゴマ 適量 ・長ネギ ２本
・バター 10g ・酢 大さじ２
・炊飯用のお水 250cc
[A：漬けダレ]
・しょう油 大さじ４ ・酒 大さじ４
・みりん 大さじ２ ・ショウガ(すりおろし) ２cm分
[お好みで]
・紅しょうが、ごま七味(七味) 適量
作り方
① 鶏モモ肉は表面に切れ込みを入れ、[A]と共にポリ袋に入れて漬けておく
※ 漬けておく時間は他の食材の下準備の間でOK
② ショウガはせん切りに、長ネギは斜め切りにする
③ 炊飯器に洗った米とショウガのせん切り(半量)・長ネギ・①の鶏モモ肉を漬けダレごと入れ、水を加えて炊飯する
④ キャベツはせん切りにする
⑤ 鍋に湯を沸かし、酢(大２)加えて卵を割り入れる
POINT／ポーチドエッグを作る時は、酢を加えると割れにくい！
⑥ ③が炊き上がったら上の具材を取り出し、バターを入れ かき混ぜて蒸らす
⑦ 鶏肉は食べやすい大きさに切る
⑧ 蒸らした⑥のご飯を器に盛り、刻み海苔・せん切りにしたキャベツをのせる
⑨ ⑧に鶏肉・長ネギを盛り付け、ポーチドエッグをのせる
⑩ せん切りショウガ・万能ねぎ・大葉を飾って… 完成!!
※ お好みで七味や紅しょうがを振って頂く