いきなり！黄金伝説
2015年03月10日(火曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
「隣同士の１ヶ月１万円節約生活 キスマイ北山vsオードリー春日」
第２週 驚きの料理上達編 の中で、森崎友紀さんがレシピを紹介！
今話題！カフェの朝食オムレツ
10分で作れる簡単レシピ大公開
森崎友紀「スフレオムレツプレート」の 作り方
材料
・卵 ４ヶ
・塩 適量
・黒こしょう 適量
・バター 大さじ２
・ケチャップ 適量
・プチトマト ３ヶ
・バゲット ２ヶ
・ドライパセリ 適量
・フリルレタス ３枚
作り方
① 卵をしっかりと泡立てます。
塩・コショウ（各適量）で味付けし、軽く混ぜ合わせます。
Point : 斜めに傾け空気が入るように泡立てる！
② バターをひき、熱したフライパンに卵を入れ、およそ１分 表面を焼きます。
③ フタをしておよそ２分蒸し焼きにします。
④ 半分に折りたたんだら、お皿に盛りつけます。
⑤ あとは、お好みで、バゲットやプチトマト・ドライパセリ
フリルレタス・ケチャップなどをトッピングして… 完成！
キスマイ北山 流！
「プロの料理人が教えるすき焼き風うどん」
① 水 300ml・さとう 大1/2・しょう油 大1/2を合わせる
火にかけ、そこにうどんを入れて 煮込む
② 七味唐辛子をかけ、溶き卵につけて食べる
Point : 砂糖がみりん代わり コクと甘みが出る！
森崎友紀のアドバイス！
「砂糖としょう油で濃く味付けし、焼うどんにすると より卵に合う」
キスマイ北山 流「皿うどん」
・うどん １玉
・卵 １ヶ
・キャベツ 1/8玉
・マヨネーズ 大１
・しょう油 小１
・サラダ油 大２
① 茹でたうどんをフライパンで揚げ焼きにします
② 溶いた卵をかけます。
Point : 卵をかけて焼くことで…
表面がパリッと 中がふっくらと仕上がる！
③ 両面をすこし焦げ目が付くぐらいまで焼きます
④ 皿に移し、刻んだキャベツを盛り、マヨネーズをかけて… 完成！
ココリコ田中 流！
「カルボナーラ風うどん」
・ベーコン 10g
・牛乳 50ml
・卵 １ヶ
・しょう油 大１
① フライパンでベーコンを炒めます。
② 牛乳を加え、一煮立ちさせます。
③ 茹でたうどんと生卵を加え、余熱で絡めていきます。
④ しょう油を加えて… 完成！
Point : しょう油の奥行きのある塩分がチーズの代わりに！