いっぷく！／レシピ (出張！激ウマ料理人)
2015年01月28日(木)／TBS
[レシピ／和食・肉じゃが]
絶対に失敗しない！調味料の黄金比率
炒めない！プロに学ぶ驚きのテクニック
｢肉じゃが｣のレシピ・作り方
『福わうち』／店主
POINT
いろんな料理に使えて1~2ヶ月は余裕で持つという和食の万能調味料！
合わせ調味料
酒１：しょう油１：みりん１：砂糖0.5
材料(３人分)
・牛肉(切り落し) 150g
・ジャガイモ ３個 ・タマネギ １個
・ニンジン 1/2本 ・水 300cc
・昆布 １枚(3×10cm) ・煮干し 10g
・合わせ調味料 大さじ７ ・菜の花 90g
[A：合わせ調味料]
・酒、しょう油、みりん 各大さじ３
・砂糖 大さじ１と1/2
作り方
①
※ 作成中
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