ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2015年03月18日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／新玉ねぎ] クックパッドの人気レシピを紹介！
今週 検索数が上昇しているのが今が旬の甘くて美味しい “新玉ねぎ”
▼ 簡単なのにピックリする美味しさ！電子レンジだけで作れる「新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸し」
旬の新玉ねぎの殿堂レシピ！
｢新タマネギの豚肉ロール」のレシピ・作り方
材料(2~3人分)
・新玉ねぎ １と1/2〜２個
・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150~200g
・塩、コショウ 各適量
・しょう油、みりん 各大さじ２
・七味、マヨネーズ 各適量
作り方
① 新玉ねぎは１cm程度の厚さに切る
POINT／タマネギは繊維に対して直角に切る！
→ 繊維を縦に断ち切る事でタマネギの辛味成分が壊れるのでより甘みが引き立つ
② スライスした新玉ねぎを豚薄切り肉で巻く
③ ②をフライパンに並べ、塩・コショウを振って焼く
※ フッ素加工等がされているフライパンなら油は不要
POINT／肉巻きは強火で焼き色をつける！
→ 通常のタマネギはじっくりと中まで焼いて火を通し、甘みを引き立てますが新玉ねぎは甘いので肉に火が通ればOK
④ 豚肉にこんがりと焼き色がついたら、しょう油・みりんを加えて沸かす
⑤ タレの水分がある程度 飛んだら器に盛り、タレをかける
⑥ お好みで七味唐辛子・マヨネーズをかけて… 完成!!