あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年05月12日(火)／NHK
[簡単レシピ／健康レシピ]
話題のココナッツオイルで！
「豚肉とたけのこのエスニック炒め」のレシピ・作り方
材料(３人分)
・豚こま切れ肉 250g ・たけのこ(水煮) １個
・赤パプリカ 1/2個 ・グリーンアスパラガス 100g
・ショウガ(せん切り)、ニンニク(薄切り) 各１かけ分
・ココナッツオイル 約大さじ１
[A]
・ココナッツミルク 大さじ２
・レッドカレーペースト、酒 大さじ１
・ナンプラー、香菜(シャンツァイ) お好みで
作り方
① [A]を混ぜ合せる
② タケノコ・赤パプリカ・アスパラは食べやすい大きさに切る
③ フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、ショウガ・ニンニクを入れて炒める
④ 香りが立って色づいてきたら、豚コマ切れ肉を加える
⑤ 豚肉の色が変わったら①を入れてサッと炒める
⑥ 味をみて薄いようならナンプラーを回し入れる
⑦ お好みで香菜を散らして… 完成 !!
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