発見！なるほどレストラン ／まさかの!?楽うまレシピ
2015年06月09日(火)／フジテレビ
[レシピ・コツ／ハンバーグ…]
▼ 家庭でも簡単に肉汁溢れるハンバーグを作るにはコーヒーゼリー!?
▼ 煮魚が崩れない調理法は◯◯と一緒に煮るだけ！
▼ 長時間 炒めなければならない飴色タマネギは冷凍するだけでたった５分で簡単に作れる！
主婦の悩みをアレで解決！
おいしい㊙テクニック公開
出演者：木村佳乃、フットボールアワー
まさか!?の楽うまレシピ①／ハンバーグ
「驚愕！肉汁溢れるハンバーグはコーヒーゼリーを入れて焼く」
作り方
① ハンバーグのタネを成形
② 中心に深めのヘコミを作る
③ スプーン１杯分のコーヒーゼリーを入れる
④ 焼き色が付くまでフライパンで焼く
▷ ハンバーグに溶けたコーヒーゼリーのゼラチンが肉汁を抱え込み、流れ出るのを防ぐ
■表面が割れないハンバーグは先に肉と塩だけで練る！
» 科学の力で絶品に！｢科学的ジューシーハンバーグ｣のレシピ・作り方／林修の今でしょ!講座、シューイチで紹介
まさか!?の楽うまレシピ②／お肉の解凍法
「冷凍肉を正しく解凍するには氷水に浸けておくだけで素早くおしいしく解凍できる」
■冷凍保存はラップで包むよりアルミホイルだと長期保存可能
■シナシナになった野菜は50℃のお湯に浸けて復活
まさか!?の楽うまレシピ③／飴色玉ねぎ
「切ったタマネギを冷凍すればたった５分でアメ色タマネギに！」
[前回] » 発見！なるほどレストラン｢まさかの!?楽うまレシピ／鶏胸肉がしっとり・天ぷらがサクサク・もっちりパスタ…｣