ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2015年07月20日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／中華]
麻婆豆腐の豆腐の代わりにトマトを使用！美味しく仕上げるプロのテクニック！
ご飯にも合い、トマトの酸味が夏に嬉しい一品‼
夏の暑いこの時期にオススメ伝授！
｢ピリ辛トマト麻婆」のレシピ・作り方
▽ 行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
東京・幡ヶ谷／22歳の若さで料理の鉄人に出演！
『美虎』 オーナーシェフ 五十嵐美幸さん
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新品価格 ￥500から |
材料 (２人分)
・豚コマ切れ肉 125g ・サラダ油 適量
・ニンニク、ショウガ(みじん切り) 各小さじ１
・甜麺醤 大さじ１ ・豆板醤 大さじ1/2
・味噌 大さじ1/2 ・しょう油、酢、砂糖 各大さじ１
・鶏ガラスープ 100㏄ ・トマト 中３個
・ワケギ ３本 ・水溶き片栗粉 大さじ１
・ラー油 適量
作り方
① トマトは湯むきをし、食べやすい大きさのくし切りにする
② ワケギは長さ４㎝に切る
③ 豚コマ切れ肉は粗みじん切りにする
※ 挽き肉ではなく小間切れ肉を刻むことで、肉々しさ・ボリュームを！
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、③の豚肉を炒める
POINT／お肉は水分が飛ぶまでしっかりと炒める！
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