プレバト!! ／才能ランキング「秋のチャーハン大査定」
2015年09月03日(木)／日本テレビ
[料理／簡単レシピ・コツ／炒飯・チャーハン]
第２位にランクイン！料理本を出版している中田善子が作る絶品チャーハン
秋チャーハン ランキング！
中華の鉄人が驚く絶品レシピ／第２位 中田喜子
「鮭とアオサ海苔ののチャーハン」の作り方
MC(コミッショナー)：ダウンタウン 浜田雅功
審査員：『スーツァンレストラン陳』総料理長 菰田欣也シェフ
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POINT／冷凍ごはんを常温解凍すればパラパラに！
・卵でご飯をコーティング！ But 卵の量が少なかったのが残念
材料 (１人前)
・ごはん 120ｇ ・焼き鮭 １切れ弱
・卵 1/2個 (※少なすぎると指摘 → 少なくとも１個は使用)
・アオサ海苔 １つかみ ・長ネギ 10㎝
・昆布茶、塩、ホタテ入りコンソメ、しょう油 各適量
作り方
① 焼いた鮭とアオサ海苔は細かくほぐす
② ボウルにご飯を入れ、溶き卵を加えて混ぜ合せる
③ ②に昆布茶・塩・ホタテ入りコンソメで味付けする
※ 炒める前に味付けをした方が失敗が少ない
④ フライパンで③のご飯を炒める
⑤ ご飯に火が通ったら、細かく切ったネギとアオサ海苔を加える
POINT／炒め過ぎるとアオサ海苔の色が落ちるので スピード勝負！
→ ご飯を加えてから完成までの目安：約２分
⑥ 手早く炒めて 香りが出たところで、ほぐした焼き鮭の鮭も加える
⑦ 全体に火が通ったら フライパンをコンロから離し、香りづけでしょう油を鍋肌にかける
⑧ サッと炒めて 味がなじんだら… 完成 ‼
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