ヒルナンデス！／簡単！プチ手間レシピ 芸能人SP
2014年09月11日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／節約レシピ／鶏肉]
安い鶏肉を使うので節約にもなるアイデアレシピ
意外!?杏ジャムを使った絶品“照り焼きチキン”のレシピ・作り方を紹介!!
➡ 2017年04月19日のフジテレビ「良かれと思って! ～今 お節介したい芸能人を緊急呼び出し!初回90分SP～」
同様の料理を "優子のなんとかなるご飯／あんずジャムを使ったチキンの照り焼き" として紹介！
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お家で超簡単！プチ手間レシピ：小倉優子
杏ジャムで定番おかずをグレードアップ！
「コクうま！照り焼きチキン」のレシピ・作り方
▽ 栄養バランスに気をつかったアイデア料理のレシピ本が20万部突破！
“ゆうこりん”こと小倉優子が直伝する鶏モモ肉と杏ジャムを使った“テリヤキチキン”
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新品価格 ￥1,296から |
材料 (4人前)
・鶏モモ肉 ２枚(500g)
・塩、コショウ 適量
・片栗粉 適量 ・醤油 大さじ４
・酒 大さじ４ ・杏ジャム 200g
・豆板醤 小さじ１(お好みで)
作り方
① 鶏モモ肉の分厚い部分に切れ目を入れ、火の通る時間を一定にする
② ①の鶏モモ肉を２等分にし、塩コショウで両面に下味を付け、片栗粉をまぶす
POINT／片栗粉をまぶすことで照り焼きのタレが絡みやすくなる！
③ 酒・醤油・杏ジャムを混ぜ合せて照り焼きのタレを作る
POINT／杏ジャムでマイルドな甘みと酸味をプラスしてタレに深みが！
※ 一般的な照り焼きのタレ／酒・醤油・みりん・砂糖
③' お好みで③のタレに豆板醤(辛味)を足す
④ フライパンに油をひいて熱し、②の鶏モモ肉を皮目からパリッとするまでこんがりと焼く
⑤ 余分な脂を拭き取り、裏返したらフタをして中火で約５分 蒸し焼きにする
⑥ ③(③')の照り焼きのタレを注ぎ、強火で煮詰めて照りが出たら… 完成 ‼