気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地などでのグルメ情報を中心に、話題の情報を色々とメモ!

秘密のケンミンSHOW「鱈の白子の蒲鉾 “たちかま”/ヒミツのごちそう in 北海道」

      2014/01/24

秘密のケンミンSHOW

2014年01月23日(木)

 

未知の食感!北海道㊙練り物「タラの白子のカマボコ」!!
新潟おかずに謎のアレ入り甘い寒天!

 

出身芸能人がカミングアウト
ヒミツのごちそう in 北海道!!

 

北海道民のヒミツのごちそう

北海道 岩内町

生で良し、焼いて良しの謎の㊙グルメ!
スケソウダラの白子のカマボコ『たちかま』

北海道 岩内町周辺では白子のことを「たつ」や「たち」とも言い、
「たちの蒲鉾」を略して『たちかま』と呼ばれているそうです!

普通のカマボコとは違って、形は丸くプルプル!!
それを刺身バターソテーにして食べるとのこと。

一般的に白子というと高級食材というイメージですが、
『たちかま』に使われているのは高級なマダラの白子ではなく、
スケソウダラの白子なのでそんなに高価ではないんだそうです。

北海道は スケソウダラの水揚げ量 日本一!
しかし、白子は痛みやすいのでタダ同然での取引…
そこで、少しでも長持ちさせようとカマボコに加工し、『たちかま』が誕生しました。

そんな『たちかま』の製造は、鮮度が命!
水揚げから3〜4時間以内の新鮮な白子でなければ、その独特の弾力がでないそうです。

⇩ 北海道 岩内町民の大好物!食べたら分かるそのウマさ!!

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≫ 秘密のケンミンSHOW「ヒミツの行列!!」
 大行列が出来る人気のご当地グルメを紹介!超お得な北海道土産など

 - ご当地グルメ

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