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秘密のケンミンSHOW「鱈の白子の蒲鉾 “たちかま”/ヒミツのごちそう in 北海道」

公開日: : 最終更新日:2014/01/24 ご当地グルメ

秘密のケンミンSHOW

2014年01月23日(木)

 

未知の食感!北海道㊙練り物「タラの白子のカマボコ」!!
新潟おかずに謎のアレ入り甘い寒天!

 

出身芸能人がカミングアウト
ヒミツのごちそう in 北海道!!

 

北海道民のヒミツのごちそう

北海道 岩内町

生で良し、焼いて良しの謎の㊙グルメ!
スケソウダラの白子のカマボコ『たちかま』

北海道 岩内町周辺では白子のことを「たつ」や「たち」とも言い、
「たちの蒲鉾」を略して『たちかま』と呼ばれているそうです!

普通のカマボコとは違って、形は丸くプルプル!!
それを刺身バターソテーにして食べるとのこと。

一般的に白子というと高級食材というイメージですが、
『たちかま』に使われているのは高級なマダラの白子ではなく、
スケソウダラの白子なのでそんなに高価ではないんだそうです。

北海道は スケソウダラの水揚げ量 日本一!
しかし、白子は痛みやすいのでタダ同然での取引…
そこで、少しでも長持ちさせようとカマボコに加工し、『たちかま』が誕生しました。

そんな『たちかま』の製造は、鮮度が命!
水揚げから3〜4時間以内の新鮮な白子でなければ、その独特の弾力がでないそうです。

⇩ 北海道 岩内町民の大好物!食べたら分かるそのウマさ!!

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