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ご当地グルメ 秘密のケンミンSHOW

秘密のケンミンSHOW「とり天/大分県民 熱愛グルメ」

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秘密のケンミンSHOW

2014年06月26日(木)/日本テレビ

[大分/グルメ] 大分県民が愛する“とり天”とは?唐揚げや天ぷらと何が違うの??

秘密の熱愛グルメ!
大分県/とり天 仰天の常識

・大分県内に“とり天”を扱うお店はなんと1,000店舗以上!
→ 喫茶店やお寿司屋さんでもとり天が提供されています。

・とり天は唐揚げ?天ぷら?

とり天はニンニク・生姜・塩コショウなどで肉自体に下味をつけて揚げる
→ 風味とコクをプラス!(下味を付けない天ぷらとは異なる)

衣は唐揚げが片栗粉を使うのに対して、
とり天は天ぷら同様 小麦粉・卵・水で作った衣を付けて揚げる
→ とり天は衣がサクサクで軽い食感!

とり天は、唐揚げとも天ぷらとも異なり、その中間のいいとこ取りの食べ物!!

・とり天に使う部位はモモ肉/ムネ肉 2つの派閥に分かれる

大分県 大分市
『たかをや、』 柔らかくてジューシーなモモ肉を使用!

大分県 大分市
『あんとれ』 あっさり&ヘルシーで女性に人気のムネ肉を使用!

大分県/とり天で人気のお店

大分県 大分市
食事処『さどや』

とり天は、酢醤油+カラシで食べる

 

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