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news every.「こだわり過ぎパン屋さん/北浦和・自家製天然酵母&浅草・姉妹の激ウマレーズン酵母パン」

投稿日:

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2017年2月24日(金曜)/日本テレビ

[東京+埼玉/パン屋グルメ情報]

特集:天然酵母にこだわり!こだわりが強すぎて毎日は営業ができない人気のパン屋さんを紹介!
▼ 埼玉・北浦和:営業は週に2日だけ!
 全国的にも珍しい 四季折々の旬の食材を使った自家製 天然酵母で作るパン
▼ 東京・浅草:営業は週に4日だけ!その味に惚れ込んだレストランにも提供!
 こだわりのレーズン酵母のみを使用!姉妹で営むパン屋さん

 

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毎日営業できない⁉
天然酵母に!こだわり過ぎのパン屋さん

酵母とは?:花や果物などの表面に住む 真菌の一種
 ※ その酵母が糖分と反応して出す 炭酸ガスの力でパンを膨らませている

こだわり過ぎパン屋さん1⃣/営業は週2日だけ!自家製 天然酵母

埼玉県 北浦和
畑のコウボパン タロー屋

□ お店のコダワリ

季節によって変わる 自家製の天然酵母を使い パンを作る
※ 花の香りを感じる キンモクセイ酵母や 香り高いカリン酵母など

② お店の畑で収穫した旬の素材で酵母を育てる
※ 旬の素材で育てた酵母を使い パンを作るお店は非常に珍しく、全国でも数える程しかありません
 → そのため 四季折々のこのお店の四季折々の酵母パンを買うためだけにわざわざ遠くからやって来るお客さんもいるそうです。

□ 取材時に人気だったパン

キンモクセイ酵母のリュスティック 1個 420円(税込み)
モカリン酵母のコンプレ 1個 3,000円(税込み)/巨大サイズのパン
※ 季節でパンの種類が変わるため 現在は販売していません

[住所] 埼玉県さいたま市浦和区大東2-15-1
[食べログ] 評価 3.53 ★★★☆ (口コミ 23件時点)

埼玉県さいたま市浦和区大東2-15-1

こだわり過ぎパン屋さん2⃣/姉妹の激ウマ酵母パン

東京・浅草
粉花 (このはな)

丸パン 1個 200円
カンパーニュ

[住所] 東京都台東区浅草3-25-6 1F
[食べログ] 評価 3.59 ★★★☆ (口コミ 107件時点)

東京都台東区浅草3-25-6



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