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スッキリ「セブンゴールド“金の食パン”の美味しさの秘密/コンビニで続々発売!高級食パン最前線!!」

更新日:

スッキリ!!

2013年11月29日(金)

 

セブンイレブンの “金の食パン” が大ヒット!!
大手コンビにから続々と発売される高級食パン!

 

コンビニで続々発売!高級食パン最前線!!

 

 

「金の食パン」ヒットの秘密!


『セブンイレブン』

セブンゴールド
金の食パン 6枚入り 250円/2枚入り 125円

今年4月に発売され、一般的な食パンより高いもののその美味しさから大ヒット!
発売開始から5ヶ月の累計で2,000万食以上も売り上げました!!
これは大手製パンメーカーの売れ筋商品の約2倍もの売上なんだそうで、
“食パンの概念を変えた” “流通業界の常識を変えた” とまで言われているそうです。

ふんわりした手触りで、最大の特徴はモチモチっとした食感!
さらに、噛むごとに甘味が増していきます。

 

美味しさの秘密は?

セブンーイレブン 開発担当チーフ/中村功二さん

「圧倒的に選別された厳選の原材料
 誰しもが真似出来るレベルではない生産設備の技術

美味しさの秘密&こだわりは、①原材料 ②生産工程にあると言います。

 

① 原材料

生地:カナダ産の上級小麦を使用

→ 金の食パン特有の甘味とモッチリとした食感が出る

天然物のハチミツを加える

→ このハチミツは直接的に甘さを足すためではなく、
 天然のハチミツに含まれる苦味や渋みの成分により、
 小麦そのものの甘味を引き立たせるために加えられています!

 さらに、コクを出すため生クリームなどを加えて全体の味を整えます。

 

② 特別な行程

従来の食パンは、生地を機械で薄く伸ばして
発酵で生まれたガスを完全に抜く
→ キメの細かく、やわらかな食感


金の食パン
では、人の手で形を整え
生地の中のガスを適度に残す!
→ キメが粗く仕上がり、モッチリとした食感に!!

手作業により機械に比べてコストが割高になりますが、
そのおいしさは “金の食パン” の大ヒットが証明しています!

日経トレンディで発表された「今年のヒット商品ベスト30」の
11位にもランクインするなど多くの話題を呼びました。

 

 

≫次では、 “金の食パン”を追従する他のコンビニの高級食パンを紹介!

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