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東京・沼袋「麺彩房 中野本店」/煮玉子の名店!作り方・極意を伝授!櫻井・有吉THE夜会で紹介されたラーメン店

更新日:

櫻井・有吉THE夜会

2017年6月8日(木曜)/TBS

[東京/ラーメン/グルメ情報]
[レシピ・調理方法・コツ/ラーメンの具材]

ラーメン評論家が "煮玉子の名店" として紹介したお店『麺彩房 中野本店』
▼ 家庭でもマネできる!絶品 煮玉子の作り方

 

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絶品 チャーシュー・煮玉子・メンマを学ぶ!

父は 三浦友和・母は 山口百恵。最強の2世ともいえる俳優・三浦貴大が 袋麺(=サッポロ一番 醤油味)を最高に美味しく食べるべく、具材・トッピングの作り方を学ぶ!

名店を厳選した 紹介者:ラーメン評論家・小林孝充

出演者:有吉弘行、嵐 櫻井翔
ゲスト:藤原竜也、市原隼人、三浦友和 …

ラーメンの名店2⃣=煮タマゴの名店!

東京・沼袋駅
麺彩房(めんさいぼう) 中野本店

特製中華そば 920円(税込)

[住所] 東京都中野区新井3-6-7 コート II トリイ 1F
[食べログ] 評価 3.48 ★★★☆ (口コミ 78件時点)

東京都中野区新井3-6-7

『麺彩房 中野本店』で 超プルプル "煮玉子" 作りの極意を学ぶ!

■ 作り方
① 60℃のお湯に卵を入れ、4分 茹でる
② 100℃のお湯で 5分 茹でる
POINT60℃で4分 → 100℃で5分!
③ 茹でた卵を氷水に入れ、すぐにかき混ぜる(冷やす)
POINT湯からあげたら… 急速に冷やす事で プルプルの食感に!
→ 急速に冷やす事で 余熱で卵(黄身)が固まらず プルプルの食感が生まれる!




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