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日暮里・ケーキ屋「サブロン」&つけ麺「裏サブロン」/忍24時で紹介!

更新日:

忍24時

2017年9月17日(木曜)/日本テレビ

[東京/スイーツ・グルメ情報]

「つけ麺専門店」という裏の顔を持つ日暮里のケーキ屋さん『サブロン』

 

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店主がつけ麺屋に大変身!裏の顔を持つケーキ屋

坂上忍が 誰も知らない日本の24時間を解き明かす番組「忍24時」

表:ケーキ店

□ 誰も知らない午前4時を解き明かす

東京・三河島駅/日暮里駅
欧風菓子サブロン

店主・山崎博司さんは 日本最大の洋菓子イベントで日本一に輝いたパティシエ
※ ジャパン・ケーキショー2002 連合会長賞
そんな凄腕パティシエの作るケーキはどれも味も見た目も格別で、数多くのお客さんが訪れますが… このケーキ屋さんには裏の顔が!

[住所] 東京都荒川区東日暮里5-1-2
[食べログ] 評価 3.20 ★★★ (口コミ 19件時点)

東京都荒川区東日暮里5-1-2

裏の顔:つけ麺専門店

■ ケーキ屋『サブロン』の裏口にある 小さなつけ麺専門店
※ 同じ建物の表と裏で全く別の店を営んでいます

裏サブロン

山崎さんが 高校在学中に感銘を受けたのが、つけ麺の名店『大勝軒』
いつかラーメン店を開き『大勝軒』の味を再現するのが夢でしたが、
でも、色々と迷った末にスイス・ベルギーで洋菓子修行し 1993年にケーキ屋『欧州菓子サブロン』を開店

しかし、どうしても『大勝軒』の味を忘れることができず、ケーキ屋さんの裏口に つけ麺専門店『裏サブロン』を開いてしまったとのこと

つけ麺 700円(税込)
つけ麺の生みの親ともいわれる『大勝軒』の山岸一雄氏に直接(レシピを)教えてもらったという一品
その直伝のスープは、鶏・豚・魚・野菜など 14種類の食材からダシをとった濃厚なもの
コシのあるもっちりとした自家製の中太麺も絶品!

[住所] 東京都荒川区東日暮里5-1-2
[食べログ] 評価 3.61 ★★★☆TOP5000! (口コミ 65件時点)

東京都荒川区東日暮里5-1-2




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