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ZIP!「人気の鶏白湯ラーメン特集!!」鶏白湯ラーメンの人気店や人気の理由を紹介!2013/09/25

投稿日:

ZIP!

 

2013年09月25日

大人気!鶏白湯ラーメン

女性もハマる!? その魅力とは?

 

 

日本の国民食ラーメン

その味は大別して主に4種類
しょうゆ、塩、みそ、とんこつ

そして今 第5のスープともいえる新たなスープの人気が急上昇!

 

鶏白湯

鶏白湯ラーメン専門店も続々オープン!!

男性のみならず女性にも人気拡大中!

さらにラーメンだけに限らず、鶏白湯を使った新商品が次々と発売されています。

 

鶏白湯(とりぱいたん)
砕いた鶏ガラを強火で煮込んだスープ
骨から出た濃厚なダシで白く濁っているのが特徴

 

東京・新宿

『晴壱』

味玉 鶏白湯塩らーめん 850円

見た目はとんこつに似ていますが、それほど強い匂いはなく
従来の鶏ガラスープより強い旨味があります。

『晴壱』 (ハルイチ)

東京都新宿区住吉町2-10 ソフィアM 1F
曙橋駅徒歩2分

TEL 03-6457-7355

[営業時間] 昼 11:30~15:30 /  夜 17:30~25:00

食べログの評価 ★★★ 3.51(口コミ23件現在での評価)

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【急増する鶏白湯ラーメン専門店】

都内に去年は6軒だったのが、
今年に入って新たに10軒がオープン!

 

東京・港区

『麺屋武一』

去年7月にオープンした開店前から行列のできる人気店!

濃厚 鶏白湯そば 780円

とろみのあるスープが人気!

 

 

麺屋武一

東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F
・新橋駅 徒歩3分
・都営三田線内幸町駅 徒歩4分

TEL 03-5510-8908

[営業時間]

月~金 11:30~15:30  /  17:30~23:30
土   11:30~18:30

[定休日] 日曜日

食べログの評価 ★★★ 3.56(口コミ120件現在での評価)

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東京・品川区

『麺屋 藤しろ』

同じく去年7月にオープン!こちらも行列のできる人気店

濃厚 鶏白湯味玉らーめん850円

脂がギトギトしていないので女性にも人気!

 

 

麺屋 藤しろ

東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒
目黒駅すぐ

TEL 03-3495-7685
[営業時間] 11:00~15:00 / 18:00~22:00
[定休日] 日曜日

食べログの評価 ★★★ 3.55(口コミ59件現在での評価)

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【なぜ人気?鶏白湯ラーメン】

 

女性からは「他のラーメンより食べやすい」という声が多い!

 

ラーメンスープは、タレと味の基本となるダシを合わせて作ります。

 

タレ
しょうゆ、塩、みそなど

ダシ
とんこつ、鶏ガラ、魚介

 

そこで、鶏ガラ、煮干し、とんこつ、鶏白湯の4種類のダシを
味覚センサーで比べてみます。

 

味覚センサー
甘味・塩味・酸味・苦味・旨味

 

5つの味の成分を計測

すると、鶏白湯が4つのダシの中で、
最も甘味旨味が強いことが判明!

 

5つの要素のうち、この甘味と旨味は
人間が本能的に好む味なんだそうです!!

 

鶏白湯
甘味と旨味が強い
→ 女性にも食べやすい

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