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ラーメン 鉄腕ダッシュ(ザ!鉄腕!DASH!!) 食べログでの評価が高いお店 食べログ評価3.50以上!!

栃木・佐野市「麺屋 ようすけ」/鉄腕ダッシュで紹介されたラーメン店!青竹打ちの平打ち縮れ麺が特徴の名店

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメンつくれるか」

2015年03月08日(日)/日本テレビ

[栃木県 佐野市/ラーメン]

開店30分と経たずに50台の駐車場が埋まる人気のラーメン店!
人気の秘密は青竹で打った “平打ち縮れ麺”

TOKIOが福島で育てた最高級小麦“春よ恋”
青竹打ちの麺/ニッポン味修業

▽ TOKIOが自分たちで作り出した旨味が強いパンチのあるダシで作るスープに合う麺を打つため、城島リーダーが栃木の平打ち麺の名店へ

青竹で打つ!平打ち縮れ麺

栃木県 佐野市
麺屋 ようすけ

醤油ラーメン/もっちもち!弾力&コシのある麺が特徴
濃口醤油 × 鶏・豚・牛を弱火でじっくり5時間 煮込んで作ったダシ
とろみのないあっさりとした味に仕上げたスープですが、麺の縮れの凹凸がスープを絡めとります。

青竹打ち:鍛えれば鍛えるほど、麺のコシを強くする
発祥は中国・広東省で、約100年前 栃木県佐野市に伝わり ご当地ラーメンに!
てこの原理と脚を利用して打つため、自分の体重だけが頼りの手打ちに比べ 3倍の力が加わるといいます。

[住所] 栃木県佐野市田島町232
[TEL] 0283-85-9221
[定休日] 火曜 ※祝日の場合は翌日
[営業時間] 平日 11:00~14:30 17:00~21:00
 土日祝日 11:00~21:00
 ※ 麺、スープが無くなり次第 営業終了
[食べログ] 評価 3.73 ★★★☆TOP5000 (口コミ173件時点)

栃木県佐野市田島町232

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