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はなまるマーケット 忘れられない思い出の味「浜口さん親子の人生のレシピ カレーちゃんこ」5/29

投稿日:

5月29日のはなまるマーケット
「忘れられない思い出の味 〜人生のレシピ〜」は、
グッチ裕三さんの他に、もう一組
 浜口さん親子の人生のレシピ
 「カレーちゃんこ

レスリングで大活躍している浜口京子さんの活躍の原動力となった料理
浜口さん親子 夏にオススメ カレーちゃんこ
材料(4人分)
 だし 3カップ 、 酒 少々 、 みりん 少々
 みそ  大4 、 カレー粉 大1 、 牛こま肉 100g
  お好みの具材 適量
   ( ゴボウ ニンジン 大根 タマネギ シイタケ キャベツ 
    ホウレンソウ モヤシ 油揚げ 豆腐 ちくわ アサリ など)
作り方
 ① 野菜はすべて食べやすい大きさの薄切りにします。
 ② 和風だしを入れた鍋に、酒、みりん、みそを加えて溶いていきます。
    ※ 野菜から水分がでるので、まず濃い目のみそ汁程度の味にする
   カレー粉を加えて、鍋つゆを作り、中火にして沸騰させます。
    ※ カレーのルーだとドロドロになってしまうので、カレー粉を!
    
 ③ ②の中に一口大に切ったお好みの具材を入れ、中火で5分ほど煮ます。
    ※ 牛こま肉はたくさん入れない!
      たくさん入れるとクドくなってしまうので
                ちょこっとぐらいの方がいいそうです。
   具材に火が通れば  完成!
カレーちゃんこを食べて栄養をつければ、夏バテ対策に!
あっさりした味なので夏にもオススメ!

シメにお餅や、うどんを入れても美味しいそうです。
いろんなダシが出ているので、
残ったダシ汁は、
 肉じゃが、サバの味噌煮、炊き込みごはん
などに使っても美味しくなるそうです!
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