モニタリング「平野レミの超簡単！激ウマレシピ・ごはんバーグ／究極の時短ハンバーグ」

投稿日：2018年7月5日

ニンゲン観察！モニタリング

2018年7月5日(木曜)／TBS

[簡単レシピ／アレンジレシピ]

平野レミ×DAIGOが料理で家族のお悩みを解決！
「モニタリング★クッキング」
▼ 超時短で作れる本格デミグラスソース「レミグラスソース」

スポンサードリンク

平野レミにSOS！子どもに「美味しい」と言われたい！

・ごはん　100ｇ
・豚バラ肉　300ｇ
・玉ねぎ、にんじん　各40ｇ
・卵　小１個
・

[A：調味料]
・ナツメグ　小さじ1/4
・塩　小さじ1/2
・コショウ　少々

[B：レミグラスソース]
・ケチャップ　大さじ３
・とんかつソース　大さじ３
・生クリーム　大さじ３

① ご飯をボウルに入れ、ビニール袋をしてこねる
※ ご飯を入れると (パン粉や牛乳などの)繋ぎを入れる必要なし！
※ ご飯を入れることでマイルドになり、肉々しさが取れて美味しくなる！

② 豚バラ肉を(２本の)包丁で叩く
※ レミ流ハンバーグは挽き肉から作る本格派！
→　豚バラ肉を叩くことで、旨味が出る＆ジューシーに！
　(挽き肉とは全然違うとのこと)
※ 市販のひき肉：断面が多く、長時間空気に触れている

③ タマネギとニンジンをすりおろす
POINT／すりおろして、子供にバレないよう沢山の野菜を食べさせる！

④ ご飯に挽き肉(②)・すりおろした野菜と[A]を加える
⑤ 生卵を加えてよくこねる(混ぜ合わせる)

⑥ フライパンや鍋の底いっぱいに肉ダネ(⑤)を広げる
※ 少し直径の小さめのフライパンや鍋を使用
POINT／成形する手間が省け手も汚れずに時短で作れる！
⑦ フタをして中火で６分ほど焼く
⑧ ひっくり返し、中火でさらに４分ほど焼く

➈