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モニタリング「平野レミの超簡単!激ウマレシピ・ごはんバーグ/究極の時短ハンバーグ」

投稿日:

ニンゲン観察!モニタリング

2018年7月5日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

平野レミ×DAIGOが料理で家族のお悩みを解決!
「モニタリング★クッキング」
▼ 超時短で作れる本格デミグラスソース「レミグラスソース」

 

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平野レミにSOS!子どもに「美味しい」と言われたい!

平野レミ:モニタリング★クッキング
ご家庭でも出来る超簡単!激ウマレシピ
1⃣「ごはんバーグ」の 作り方

材料 (4人分) 

・ごはん 100g
・豚バラ肉 300g
・玉ねぎ、にんじん 各40g
・卵 小1個

[A:調味料]
・ナツメグ 小さじ1/4
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々

[B:レミグラスソース]
・ケチャップ 大さじ3
・とんかつソース 大さじ3
・生クリーム 大さじ3

作り方

① ご飯をボウルに入れ、ビニール袋をしてこねる
※ ご飯を入れると (パン粉や牛乳などの)繋ぎを入れる必要なし!
※ ご飯を入れることでマイルドになり、
肉々しさが取れて 美味しくなる!

② 豚バラ肉を(2本の)包丁で叩く
※ レミ流ハンバーグは挽き肉から作る本格派!
→ 豚バラ肉を叩くことで、旨味が出る&ジューシーに!
 (挽き肉とは全然違うとのこと)
※ 市販のひき肉:断面が多く、長時間 空気に触れている

③ タマネギとニンジンをすりおろす
POINTすりおろして、子供にバレないよう沢山の野菜を食べさせる!

④ ご飯に挽き肉(②)・すりおろした野菜と[A]を加える
⑤ 生卵を加えてよくこねる(混ぜ合わせる)

⑥ フライパンや鍋の底いっぱいに肉ダネ(⑤)を広げる
※ 少し直径の小さめのフライパンや鍋を使用
POINT成形する手間が省け 手も汚れずに時短で作れる!
⑦ フタをして 中火で6分ほど焼く
⑧ ひっくり返し、中火でさらに4分ほど焼く

 



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