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所さんのワールドデリバリー「アメリカのチーズ伝道師が教える究極のチーズ料理!マカロニ&チーズの作り方/知られざる世界の絶品チーズ料理・簡単レシピ」

更新日:

所さんのワールドデリバリー

2016年03月20日(日)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/チーズ] 

知られざる 簡単チーズレシピ
▼ アメリカ中のチーズを食べ歩いたチーズ伝道師が教える 極上チーズ料理

 

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知られざる世界の絶品チーズ料理 4⃣
アメリカ:濃厚チーズの三重奏
マカロニ&チーズ」のレシピ・作り方

絶対に美味しい9品を世界の通が厳選して紹介!

材料 (8人分) 

・熟成が長いチェダーチーズ 250g
・熟成が短いチェダーチーズ 250g
・ラクレットチーズ 500g
・マカロニ 500g  ・小麦粉 50g
・カイエンペッパー 2g
・コショウ 2g  ・バター 40g
・牛乳 600㏄  ・塩 6g

3種類のチーズを使用!

・熟成が長いチェダーチーズ → 多くの味が重なっているので 味付けに必要
・熟成が短いチェダーチーズ → 溶けやすいので マカロニを絡めるために必要
・ラクレットチーズ → さらに 違う味を加える

POINTチーズを混ぜると 味が重なって新しい可能性が生まれる!

作り方

① 3種類のチーズをフードプロセッサーでスライスする
※ 3種類を一緒にフードプロセッサーにかけて 混ぜ合わせる
② 鍋にバターを入れて熱し、牛乳を加える
③ ①のチーズ(合計1㎏)を数回に分けて入れる
④ カイエンペッパー・コショウ・塩を加えて よくかき混ぜる
⑤ 弱火で5分~10分ほど 混ぜながら加熱する
POINT弱火でじっくりと加熱することで クリーミーに!
⑥ 茹でたマカロニをチーズソース(⑤)に加えて混ぜる
⑦ しっかりと絡ませたら 鉄皿に盛り付ける
⑧ 200℃のオーブンで 20分ほど焼いて…  完成‼




番組で紹介された 絶品チーズ料理

フランス:世界一伸びるチーズ料理
1⃣ » 肉との相性抜群「アリゴ」のレシピ・作り方

スイスの謎のチーズ王が教える絶品レシピ
2⃣ » 美味しすぎるちゃんこ料理「ヴァンゼルフライ」のレシピ・作り方
3⃣ » ヤミツキになる「マラコフ」のレシピ・作り方

アメリカ:チーズ伝道師が教える究極のチーズ料理!
4⃣ »「マカロニ&チーズ」のレシピ・作り方
5⃣ » チーズとポテトの最強コンビ「タルティフエット」のレシピ・作り方

イギリス:超手軽な絶品トースト
6⃣ » カリカリに仕上げてスナック感覚「ウォッシュ・ラビット」のレシピ・作り方

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