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ゴゴスマ「グッチ裕三が教える!タイ風グリーンカレーの簡単レシピ・作り方」

更新日:

ゴゴスマ ~GOGO!smile!~  /レシピ

2016年03月23日(水)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/グリーンカレー]

芸能界の料理王・グッチ裕三が ハマる人続出のタイ風グリーンカレーを紹介!
調理時間たったの10分で作れて味は本格的!
▼ グッチ裕三流なら長時間 煮込まなくても、スパイシーな本場の味
▼ ご飯にひと手間 加えることでより本格的なお店の味に!

 

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わずか10分で誰でも簡単!
①「タイ風グリーンカレー」のレシピ・作り方

カレーのつけ合わせにはコレ「インド風サラダ・アチャール」のレシピ・作り方

簡単&失敗しない!ポイントとなるグリーンカレーの3つの食材

■ ナンプラー
■ ココナッツミルク
■ グリーンカレーペースト

※ どれもスーパーなどで手軽に買うことができる食材

グリーンカレーペースト400g メープロイ

価格:350円 感想(14件)

材料 (4人分)

・米 3合  ・鶏モモ肉 300g
・むきエビ 150g  ・タマネギ 大1/2個
・ナス 1本  ・ピーマン(緑・赤) 各1個
・バジルの葉 適量

[調味料 ほか]
・ココナツミルク 400㎖
・ナンプラー、グリーンカレーペースト 各大さじ1
・オイスターソース、オリーブオイル 各大さじ1
・バター 24g+12g  ・水 1/2カップ

・ココナッツロング(あれば) 50g
→ ココナッツを乾燥させて細かく切ったもの で、お菓子のトッピングなどに使われる
→ 200円位/50g ※100円ショップのお菓子コーナーなどにも

作り方 /グリーンカレー

① フライパンにバター(12g)・オリーブオイルを入れて中火で加熱する
POINTバター+オリーブオイルで 焦がさずにコクと風味を!
→ バターとオリーブオイルを同時に加熱すると焦げにくい
② 鶏モモ肉をひと口大に切り、中火で1分ほど焼く
③ ひと口大に切ったタマネギ・ナスを加え、中火で30秒ほど炒める
④ むきエビを加え、中火で1分ほど炒める
⑤ ひと口大に切ったピーマン(赤・緑)を加え、中火で30秒ほど炒める
POINT根菜類を使わないので、長時間 煮込まなくてOK!時短!
⑥ ココナッツミルク・水(1/2カップ)を加え、中火で3分ほど煮込む
⑦ オイスターソース・ナンプラーを加える
⑧ グリーンカレーペーストを加えて5分ほど煮込む
POINTグリーンカレーペーストはココナッツミルクで溶く!
→ ⑦の段階のカレー(汁)を入れて溶いてもOK!溶いておくとより早く 味が馴染む

作り方 /ご飯にもひと手間!

ご飯だけでもOKですが、このひと手間で風味が倍増!より本格的な味に

⑨ (別の)フライパンにココナッツロングを入れ、中火で2分ほど から煎りする
⑩ ボウルにご飯を入れ、⑨とバター(12g)を入れて混ぜる

⑪ グリーンカレー(⑧)を器に盛り、細かくちぎったバジルの葉を散らす
⑫ 別盛りのご飯(⑩)とサラダ(インド風サラダ・アチャール)を添えて…  完成 ‼

グッチ裕三元気が飛び出すめちゃうまごはん [ グッチ裕三 ]

価格:1,645円 感想(12件)

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