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アレンジレシピ 鉄腕ダッシュ(ザ!鉄腕!DASH!!)

鉄腕ダッシュ「アスパラガスを使った地元・農家ならではの絶品アレンジレシピ・作り方 メンチカツ・味噌汁…/極太&甘い!王様アスパラ 出張DASH村 in 長崎県」

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!! /「出張DASH村」in 長崎県

2016年04月21日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/アスパラガス]

TOKIOが福島のダッシュ村で学んだ知識・技術で農家をお手伝い!
▼ 今回は リーダー・城島茂と山口達也の2人が、長崎県 南島原市で アスパラガス育てる農家さんへ
▼ チーズがとろける "アスパラ丸ごと入りのメンチカツ" など名産地・生産者ならではの絶品レシピを紹介!

 

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今が旬!茎は500円大!
農業歴60年が作る 超極太 "王様アスパラ"

訪れたアスパラ農家:綾部さん(75歳)
→ 120年続く農家の4代目。15歳で農業の世界に入り、農業歴 60年の超ベテラン農家さん
 今から30年前にいち早くアスパラガスに目を付け、独自の方法で栽培。一反(300坪)当たりの収穫量 日本一を記録
 今では学びに来る農家も多く ジャガイモ畑しかなかった地域に、約100軒ものアスパラ農家が!

王様のアスパラ/根っこまで甘い!選ばれるのは狭き門
3Lに選別されたものの中からさらに形や傷・割れなどの審査が行われます。
その審査は ブランドの品質を守るため、作った農家ではなく JA職員が担当
こうして厳しい基準をクリアした "王様アスパラ" は、都内のスーパーで1箱 約8本入りで 3,000円以上で販売されます。

アスパラガスに含まれる栄養素

アスパラギン酸:疲労回復・スタミナ増強
ルチン:生活習慣病の予防効果
※ 春はビタミンC も豊富なシーズン!

アスパラ を使った名産地・農家ならではの絶品ご当地料理

① チーズ入り!アスパラのひき肉巻き
アスパラ丸ごとメンチカツ

② ご飯にかけて 丼に!
アスパラの柳川鍋風

③ 長崎名物の島原そうめんを使った
長崎皿うどん

④ 地元ならでは!アスパラでとったダシと具にも使用
アスパラのお味噌汁

 

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