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男子ごはん「オクラとひじきの卵スープのレシピ・作り方/こだわり丼の付け合せ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.416

2016年05月15日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/スープ]

付け合せ②:旬の野菜と磯の風味を一度に味わえる「オクラとひじきの玉子スープ」
▼ オクラとひじきの自然のトロミと、ひじきから出る磯の旨味

 

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こだわり丼シリーズ 第6弾!付け合せ2⃣
オクラとひじきの卵スープ」のレシピ・作り方

男子ごはんの本(その8) [ 国分太一 ]

価格:1,944円

「牛の角煮旨辛丼」のレシピ・作り方
» 付合2⃣「オクラとひじきの卵スープ」のレシピ・作り方

材料 (2人分)

・ひじき(流水で洗ったもの) 大さじ3
・オクラ 4本  ・卵 1個
・ゴマ油、薄口しょう油 各小さじ1
・酒 小さじ2  ・塩 適量
・鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2  ・水 500cc

作り方

① オクラはガクの部分を切り落とす
 塩(少々)で板ずりをして 3等分の斜め切りにする
② 卵は溶いておく
③ 鍋に水(500cc)を入れる
 鶏がらスープの素・オクラ・酒・薄口しょう油を加える
※ オクラを入れることで自然なトロミがつく
④ 味をみながら 塩(小さじ1/3)を加える
⑤ オクラが鮮やかな緑になってきたら、ひじきを加える
⑥ ゴマ油を加える
⑦ 火を弱めて、溶き卵を流し入れて…  完成‼
POINT最後に卵を加えることで 火を通し過ぎない
→ ふわふわ柔らかい仕上がりになる!




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