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男子ごはん「三つ葉だれの和風餃子のレシピ・作り方/チャーハン&餃子 第5弾!和風アレンジ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.417

2016年05月22日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/餃子]

お昼の王道メニュー!炒飯&餃子 第5弾 "めんつゆを使った和風仕立ての2品"
▼ 豚挽き肉ではなく鶏ひき肉を使い、三つ葉をたっぷりとのせて食べる 和風アレンジ餃子
 たっぷりの長いネギを鶏ひき肉に、めんつゆを使った特製ダレで食べる 和風餃子

 

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お昼の王道メニュー!和風チャーハン&餃子
1⃣「三つ葉だれの和風餃子」のレシピ・作り方

➡  2017年01月08日の放送「大反響レシピ2016ベスト3」で第2位にランクインした人気レシピ!

材料 (2人分)

・鶏ももひき肉 250g  ・片栗粉 適量
・万能ねぎ 1/2束  ・塩 小さじ1/3
・しいたけ 3個(50g)  ・生姜 1片
・しょう油、みりん、酒 各大さじ1
・餃子の皮 1袋  ・サラダ油 適量
・水 50cc

[三つ葉ダレ]
・めんつゆ、酢 各適量
・三つ葉 1束  ・白コショウ 適量

作り方 /下ごしらえ(肉ダネ&餃子を包む)

① ショウガは皮を剥いて みじん切りにする
② 万能ネギは小口切りにする
③ シイタケはみじん切りにする
④ ボウルに①~③を合わせ、鶏ひき肉を加える
POINT鶏ひき肉の脂と相性抜群をたっぷり加えることで
 あっさりなのにジューシーな和風餃子に仕上がる
⑤ 片栗粉(大1/2)・塩・酒・みりん・しょう油を加え、手でよく混ぜ合わせる
⑥ 餃子の皮に具(⑤)をのせる
⑦ 皮に水をつけ、半分に折るようにして包む
 ひだを寄せながら ピッチリと閉じる

作り方 /タレを作る

⑧ 三つ葉は1㎝幅に刻む
⑨ 小皿に めんつゆ・酢を入れ、混ぜ合わせる
⑩ 白コショウを加え、(ちょっと寄せるように) 三つ葉を添える

作り方 /餃子を焼く

⑪ 餃子の底に片栗粉(適量)をつけながら フライパンに並べる
※ 羽根をつけるため、片栗粉をつけてから焼く
⑫ サラダ油(小1)を回し入れて 強火にかける
※ 餃子をフライパンに並べてから サラダ油をまわしかける
⑬ パチパチとしてきたら 水(50cc)を加える
 蓋をして 蒸し焼きにして…  完成 ‼





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