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男子ごはん「和風チャーハンのレシピ・作り方/めんつゆで味付け!炒飯&餃子 第5弾!和風アレンジ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.417

2016年05月22日(日)/テレビ東京

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お昼の王道メニュー!炒飯&餃子 第5弾 "めんつゆを使った和風仕立ての2品"
▼ めんつゆを使った和風チャーハン
 シシトウやシラスをめんつゆと炒め合わせることで、甘みとコクがプラスされ 飽きのこない和風炒飯に!

 

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お昼の王道メニュー!ャーハン&餃子 第5弾!
2⃣「和風チャーハン」のレシピ・作り方

材料 (2人分)

・ごはん 茶碗2杯分(約400g)
・しめじ 1/2パック  ・ししとう 10本
・ちくわ 大1/2本  ・しらす 40g
・卵 2個  ・めんつゆ 大さじ1
・しょうが(みじん切り) 1片
・塩 小さじ1/2  ・かつお節、紅ショウガ 各適量
・サラダ油 大さじ1.5  ・黒コショウ 適量

ご飯はチャーハンに合わせた 炊き方で!

パラパラの炒飯にしたいのであれば、ご飯の炊き方から!

お米を炊く場合、2合だと 通常 360cc
※ 水の量は お米と同量/1合 180cc計算
→ それを60cc 減らして、300ccの水で ちょっと硬めに炊き上げる

作り方

① シメジは石づきを落とし、2㎝幅に切る
② シシトウはヘタを落とし、1.5㎝幅に切る
③ ちくわは薄く いちょう切りにする
※ 竹輪の代わりに カマボコでもOK(何か練り物を入れる)
※ 練り物じゃなく 鶏肉などのお肉でもOK

④ 卵はよく溶いておく
⑤ フライパンを熱してサラダ油(大1.5)を引く
 ショウガを中火で炒める
⑥ 香りが出てきたら 卵を流し入れて混ぜる
⑦ 卵が半熟になったところに ご飯を加える
 ほぐしながら焼き付けるように強火で炒める
⑧ ご飯がパラッとしてきたら、シメジ・シシトウを加えて炒める
⑨ シシトウに火が通ったら ちくわを加えて炒める
⑩ シラスを加えて炒め合わせる
⑪ 塩(小1/2)を加え、黒コショウを振って 炒め合わせる
※ 塩は偏りやすいので よく混ぜ合わせる
⑫ ご飯を寄せて空いたところに、めんつゆ(大1)を加え 軽く汁気を飛ばす
POINTめんつゆを加えることで
 少ない調味料で旨みを出すことが出来る!

⑬ 全体を炒め合わせる
⑭ 器に盛って カツオ節をのせ、紅ショウガを添えて…  完成 ‼





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