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ノンストップ「笠原シェフ 豚肉の新ショウガ焼きのレシピ・作り方/和食の名店 賛否両論・笠原将弘が生姜焼きをアレンジ!」

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ノンストップ!笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2016年06月14日(火)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/生姜焼き]

新ショウガを主役にした いつもとはひと味違う 生姜焼き!
辛みを押さえ 風味をアップする笠原流テクニックで絶品に!
▼ 料理にポテチを使用!? 付け合せのキャベツにもひと工夫し、子供でも食べやすい一品に!

 

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賛否両論・笠原将弘が伝授!
豚の新ショウガ焼き
」のレシピ・作り方

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の店主・笠原シェフがレシピを教える 火曜日のお料理コーナー。"今晩 食べてほしい笠原シェフお薦めの料理・おかず" のレシピを紹介!

ESSE(エッセ) 2016年7月号

価格:500円

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

新ショウガは千切りにそのまま食べるべし!
ポテトチップスで食感をアップさせるべし!

材料 (4人分)

・豚バラ薄切り肉 300g
・新ショウガ 80g  ・サラダ油 大さじ2
・キャベツ 1/4個  ・ポテトチップス 60g
・マヨネーズ 大さじ3  ・黒コショウ 適量

作り方

① 新ショウガは(繊維に沿って)千切りにする
※ 通常 生姜はすりおろしますが、辛みが少なく香りもいい 新ショウガは 千切りにして具材として食べる
※ 食感をいかすため、繊維にそって千切りにする/繊維を断ち切らない

② フライパンにサラダ油(大2)をひき、豚バラ肉を中火で焼く
③ キャベツは千切りにし、砕いたポテトチップスを合わせる
 マヨネーズ・黒コショウ(たっぷりめ)を加えて混ぜる
※ 即席のポテトサラダのように!
※ コンソメや味塩など お好みのポテチでOK/湿気たポテチでもOK

④ 豚肉に焼き色がついたら 新ショウガを加える




オーソドックスな生姜焼きのレシピ!
» ノンストップ「一流のプロが教える…豚肉の生姜焼きの作り方/賛否両論・笠原将弘が絶品レシピを伝授!」

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