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ノンストップ「中華の巨匠が伝授…本格!夏チャーハン(ツナと新ショウガの炒飯)のレシピ・作り方/赤坂璃宮 銀座店」

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ノンストップ!/行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2016年06月27日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/炒飯・チャーハン]

中国・広東料理の名店『赤坂璃宮 銀座店』が教える!絶品チャーハン

 

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中華の巨匠が伝授!本格夏チャーハン
ツナと新ショウガのチャーハン
」のレシピ・作り方

行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるスゴ技満載!

Esse 2016年 7月号

価格:500円

東京『赤坂璃宮 銀座店』/ オーナーシェフ 譚彦彬 さん

材料 (2人分)

・新ショウガ 6g  ・サラダ油 適量
・溶き卵 2個分  ・ごはん 400g
・ツナ缶(油を切っておく)

作り方

① 新ショウガはみじん切りにする
② フライパンにサラダ油を引いて熱する
 新ショウガを強火で炒める
POINT新ショウガは最初に炒めて 風味アップ!
→ 油の中に生姜の香りと味を入れると美味しく仕上がる
③ (焦げる手前ぐらいまで炒め) 溶き卵・ご飯を加える
※ 卵を加えたら スグにご飯を投入
ご飯は温かいものを使用
→ 冷やご飯を使う場合は 電子レンジで加熱してから投入





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