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男子ごはん「タコとオクラの花椒ソースのレシピ・作り方/男のロマンシリーズ 山椒」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.419

2016年06月05日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/山椒]

今が旬のタコとオクラに ゴマ油と長ネギの香り、さらに 山椒のピリ辛味を効かせた一品
▼ 花椒ソースをかける前に熱したゴマ油をかけて、ゴマ油&長ネギの香りをより引き立てるのがポイント

 

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男のロマンシリーズ 16弾
 山椒にこだわりぬいた絶品3品

2⃣「タコとオクラの花椒ソース」のレシピ・作り方

心平ちゃんが1つの食材にこだわり抜いたオリジナルレシピ「男のロマンシリーズ」第16弾!

男子ごはんの本(その8) [国分太一]

価格:1,944円 感想(3件)

材料 (2人分)

・茹でタコ 200g  ・オクラ 8本
・長ネギ 1/2本  ・しょう油、酢 各大さじ1
・みりん 大さじ1/2  ・砂糖 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1  ・塩 少々
・花椒 小さじ1

花椒は、普通の山椒よりも ピリッと辛みが強いのが特徴!

作り方

① 花椒はする
② 長ネギは5㎝幅に切り、白髪ネギにして 水にさらす
③ オクラはガクの部分を切り落とす
 塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹で、水で粗熱を取って 3等分に切る
④ タコは薄いそぎ切りにする
⑤ しょう油・酢・みりん・砂糖・花椒を混ぜ合わせる
⑥ タコとオクラを混ぜ合わせる
⑦ ⑥を器に盛り、水気を切った白髪ネギをのせる
⑧ フライパンにゴマ油(大さじ1)を入れて熱する
POINT熱したゴマ油をかけることで ゴマ油と長ネギの香りが引き立つ
⑨ ゴマ油から煙が出てくる位まで熱したら ⑦に回しかける
⑩ 合わせ調味料(タレ)をかけて…  完成‼





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