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ノンストップ「キュウリをメインに!豚肉の中華炒め&超簡単 鶏胸肉のさっぱり炒めの作り方/クックパッドで大人気!きゅうりのアレンジレシピ」

更新日:

ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

いmg

2016年07月06日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/きゅうり] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期 クックパッドで急上昇する検索ワードが "キュウリ"
サラダやお漬物で使われることの多いキュウリですが、今回はキュウリをメインにしたレシピ!
「ご飯が進む!夏に食べたい きゅうりおかず」をテーマに2品 紹介!

▼ 忙しくてもサッと作れるスピードレシピ!400人が絶賛した「豚肉の中華炒め」
 ※ クックパッドに7,000件以上ある "キュウリの炒め物" の中でも人気のレシピ

 

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クックパッドで大人気!キュウリのアレンジレシピ
1⃣「豚肉ときゅうりの中華炒め」の作り方

レシピ提供:rie-tin さん

材料 (2~3人分)

・きゅうり 1~2本
・豚薄切り肉 120g
・塩、コショウ、いりゴマ(白) 各適量
・サラダ油、おろし生姜 各適量
・ごま油 小さじ1

[A:合わせ調味料]
・顆粒鶏がらスープの素 小さじ1弱
・酒 大さじ1  ・醤油 小さじ1/2

作り方

① キュウリは ピーラーで縞目に皮を剥く
※ 皮を残す部分を多めに/食感が良くなる&味が染み込む
② ①のキュウリを縦半分に切ってから 6~7㎜幅の斜め切りにする
 塩を振って しばらく置いておく
POINTきゅうりは塩もみで 水分コントロール
→ 塩揉みして水分を抜いておくことで 炒めても水っぽくならない
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、おろしショウガを炒める
④ 香りが立ったら、塩・コショウを振った 豚肉を加える
⑤ [A]を混ぜて 合わせ調味料を作る
⑥ 豚肉に(ある程度)火が通ったら、キュウリを加える
※ キュウリは必ず 豚肉よりも後で!
→ 炒め過ぎるとしんなりとしてしまい シャキシャキの食感が楽しめない
⑦ 合わせ調味料(⑤)を加えて 炒め合わせる
⑧ ゴマ油を回い入れて 風味をつける
➈ 器に盛り、いりゴマを振ったら…  完成‼





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