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林修の今でしょ!講座「科学的調理法で再現!名店・ミート矢澤のハンバーグのレシピ・作り方/科学の力で家庭料理を名店の味に!」

更新日:

林修の今でしょ!講座

2016年07月19日(火)/テレビ朝日

[科学的レシピ/料理・調理法/ハンバーグ]

大好評!料理の常識を覆す!世界のトップシェフも実践している科学的料理
今回は "名店の味を家庭で" をテーマに、名店の美味しさを徹底分析!
簡単な科学的なひと手間で劇的に美味しく調理する方法を紹介!

2⃣ 大行列のできるハンバーグの名店『ミート矢澤』!その味を再現する 科学的調理法
 煮立たせるだけ!簡単に作れる絶品ハンバーグソース

 

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科学×料理/科学の力で名店の味に!
オムライス・2⃣ ハンバーグ・うなぎの蒲焼き

レシピ紹介者:フランス料理シェフ・料理研究家 水島弘史 先生

出演者:林修、尾野真千子、スピードワゴン 井戸田潤

名店『ミート矢澤』のハンバーグのポイント

① 黒毛和牛A5ランクによる 甘味香り
② 特殊なオーブンによる ふっくら&ジューシー感

科学的調理で名店の味を再現するポイント

 





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