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あのニュースで得する人損する人 アレンジレシピ

あのニュースで得する人損する人「家事えもん流そうめんアレンジレシピ/チュロス・激ウマそうめんつゆ・茹で方…」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2016年07月21日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/素麺・そうめん]

家事えもんが夏の大定番・そうめんを美味しく食べる方法を紹介!
▼ 簡単&絶品!サッパリした「白だしつゆ」&クリーミーな「ヨーグルトつゆ」
▼ 揚げずに トースターで作れる「チュロス」

 

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家事えもん すぐマネできる夏の料理テク そうめん

今回 家事えもんは、安めぐみと共に 元 パリコレモデル・アン ミカ宅へ

家事えもん流 コシのあるそうめんの茹で方の基本

■ コシがあり 喉越し豊かな そうめんに茹で上げる方法

POINTお湯の量が大事!たっぷりのお湯で茹でる
→ お湯の量が少ない(小さな鍋で茹でる)と、麺同士がくっつきあい しっかりと茹であがらない
→ 大きめの鍋で茹でると… まんべんなく火が通る!(失敗せず 茹であがる)

POINT差し水はしない!
→ 差し水で温度が低下すると 再沸騰するまで時間がかかる
→ 茹で過ぎて コシのないそうめんになってしまう!
→ 吹きこぼれそうになっても 差し水をせず火加減で調整する!
 沸騰させた状態で麺を入れて 火を弱める(その後も様子を見ながら 吹きこぼれないような火加減に調整)

家事えもん流 激ウマそうめんつゆ1⃣

めんつゆの代わりに "白だし" を使ってさっぱり味に!
白だしつゆ

普通は 煮物やだし巻き玉子に使う白だしをそうめんつゆに使用
めんつゆよりもダシの風味があり、甘みが前面に出ないのが特徴
食材を邪魔しない サッパリとしたつゆに!上品な味が簡単に楽しめます。

① 白だしを水で薄めるだけ!(かけつゆの濃さに)
※ ボトルに○倍に薄めると (うどんの)かけつゆになると記載 → その通りに薄める

家事えもん流 激ウマそうめんつゆ2⃣

めんつゆに "ヨーグルト" を足してクリーミーで酸味のある味わいに!
ヨーグルトつゆ

使用するめんつゆは ストレート・2倍濃縮・3倍濃縮など どれでもOK
意外性が強いが…絶品!冷やし中華のような 濃厚なつゆが、麺によく絡んで おいしく頂けるとのこと

① めんつゆ(100㎖)を用意する
※ 濃縮タイプの場合は記載されている通りの割合で水で薄めて使用(めんつけつゆなどと表記)
② プレーンヨーグルト(大さじ2)を加えてよく混ぜる
③ ゴマ油(大さじ1/2)を加えて混ぜる




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